la mayoría de la gente experimenta una rápida perdida de peso debido a que pierden "peso de agua" en su mayoría, el cual es rápido de perder y ganar, esto usualmente pasa porque siguen lo típico de no tomar refresco, comer pan, dulces, tortillas, etc...
todo eso se traduce a que reducen la cantidad de carbohidratos que consumen lo cual facilita el perder peso de agua, pero como mencionas, la mayoría de estas dietas no son sostenibles a largo plazo, en especial cuando esta gente también empieza haciendo demasiado ejercicio al cual no están acostumbrados, esto mas reducción de carbohidratos = reducción de energía después de los primeros días, lo cual aumenta los antojos y aquí es donde la mayoría falla pues quiebran la dieta, terminan comiendo mucho mas de que habían comido en los días pasados, ademas que no se ejercitan y probablemente regresan a los refrescos, pastas, chocolates etc...
resultado? ganan peso rapidísimo y como se imaginan, es "peso de agua"... después que pasan esa época y estan satisfechos, regresa el sano juicio, deciden que no pasara mas, se pesan y vuala! descubren k todo su esfuerzo fue en vano e incluso que ganaron mas peso del inicial... y así se repite el ciclo del yoyo...
solución? tomarlas cosas lentamente, dejar la mentalidad que es una dieta y que terminara y en su lugar pensar en ello como un cambio de su estilo de vida, todo con moderación, pueden tomar refresco, mientras no sea todo lo que tomen, una coca al dia o cada par de días mantendrá la mente sana y ayudara a que se apeguen a sus metas a largo plazo, poco a poco pueden dejar el refresco y demas si en realidad lo quieren, no se les hará difícil hacerlo si introducen cambios graduales