RodrigoL
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- 25 Ago 2023
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Hola mis pasteleros! 
Les traigo la receta del Cheese Cake estilo clásico!.
Ingredientes:
Para la base:
Para el relleno:
Para la cobertura (opcional):
Instrucciones:
1. Preparación previa:
- Precalienta el horno a 160°C.
- Engrasa un molde desmontable de aproximadamente 23 cm de diámetro con mantequilla o aceite en aerosol.
2. Preparación de la base:
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta obtener migajas finas.
- Mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Presiona la mezcla de galleta en el fondo del molde para crear la base de la tarta. Puedes usar el fondo de un vaso o una cuchara para compactarla.
- Refrigera la base mientras preparas el relleno.
3. Preparación del relleno:
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
- Agrega el azúcar y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega el extracto de vainilla y la harina, y sigue batiendo hasta que la mezcla esté uniforme.
4. Montaje y horneado:
- Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado pero aún ligeramente tembloroso.
- Apaga el horno y deja el cheesecake adentro durante 1 hora con la puerta entreabierta para que se enfríe gradualmente.
- Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente durante toda la noche antes de desmoldar.
5. Preparación de la cobertura (opcional):
- Mezcla la crema agria, el azúcar y el extracto de vainilla en un tazón hasta que estén bien combinados.
- Extiende esta mezcla sobre la superficie del cheesecake antes de servir.
6. Servir:
- Desmonta el cheesecake con cuidado.
- Puedes decorar con frutas frescas, salsa de frutas, chocolate rallado o cualquier otro topping de tu elección antes de servir.
Espero les guste!
Háganme saber que otro postre les gustaría que les traiga
Les traigo la receta del Cheese Cake estilo clásico!.
Ingredientes:
Para la base:
- 200 gramos de galletas digestive o galletas de vainilla
- 100 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de harina
Para la cobertura (opcional):
- 200 gramos de crema agria
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Preparación previa:
- Precalienta el horno a 160°C.
- Engrasa un molde desmontable de aproximadamente 23 cm de diámetro con mantequilla o aceite en aerosol.
2. Preparación de la base:
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta obtener migajas finas.
- Mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Presiona la mezcla de galleta en el fondo del molde para crear la base de la tarta. Puedes usar el fondo de un vaso o una cuchara para compactarla.
- Refrigera la base mientras preparas el relleno.
3. Preparación del relleno:
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
- Agrega el azúcar y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega el extracto de vainilla y la harina, y sigue batiendo hasta que la mezcla esté uniforme.
4. Montaje y horneado:
- Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado pero aún ligeramente tembloroso.
- Apaga el horno y deja el cheesecake adentro durante 1 hora con la puerta entreabierta para que se enfríe gradualmente.
- Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente durante toda la noche antes de desmoldar.
5. Preparación de la cobertura (opcional):
- Mezcla la crema agria, el azúcar y el extracto de vainilla en un tazón hasta que estén bien combinados.
- Extiende esta mezcla sobre la superficie del cheesecake antes de servir.
6. Servir:
- Desmonta el cheesecake con cuidado.
- Puedes decorar con frutas frescas, salsa de frutas, chocolate rallado o cualquier otro topping de tu elección antes de servir.
Espero les guste!
Háganme saber que otro postre les gustaría que les traiga
